一塊豆腐加3個茄子,不油炸不水煮,簡單幾步,出鍋連湯汁都不剩【小穎美食】

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今天給大家分享的是茄子和豆腐的新做法。
1.把豆腐用開水浸泡五分鐘,加少許鹽;準備3到4根茄子,去蒂,切條,裝入碗中後加適量鹽,醃製15分鐘;
2.把豆腐切小塊後放入砂鍋中備用;
3.準備蒜末、薑末;把紅椒切小丁;
4.把茄子水分擠掉;熱鍋放油,油熱後放入茄子,炒至變軟後撈出放入砂鍋中;
5.用之前的底油把蒜末、薑末炒出香味後加入肉末炒至變色;加入料酒、生抽、耗油、1勺黃豆醬炒出香味;加入紅椒翻炒片刻;
6.把炒好的肉末鋪在茄子上,中小火煮5–6分鐘;出鍋前加點蔥花。
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