茄子不要直接炒著吃,加兩個雞蛋,出鍋比肉還香,上桌瞬間掃光! 【小穎美食】

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#美食#茄子#小穎美食
今天給大家分享的是茄子的新做法,加兩個雞蛋,按照這個配方做,真美味。
1.準備3個茄子,清洗乾淨,去皮,再去蒂;然後切成四瓣,切成菱形塊,裝入碗中備用;
2.準備2個雞蛋,打散,倒入茄子中;再加1勺食鹽,攪拌均勻;再加2勺澱粉,攪拌均勻;
3.把大蒜切成蒜末,裝入碗中備用;再切點蔥花備用;生薑切末備用;準備幾個小米椒,剪碎;
4.準備一塊五花肉,剁成肉末備用;
5.鍋中多放點油,燒至七成熱,放入茄子,大火炸至表面微黃,然後撈出控油;
6.鍋中留少許底油,放入蔥薑蒜末炒出香味,再加入肉末,炒至肉末完全變色;再加1勺黃豆醬、1勺生抽、1勺料酒、一點點白糖,翻炒出醬香味;
7.在鍋中加一碗開水,放入茄子,翻炒均勻,再煮兩分鐘;
8.時間到了之後,再加入一碗水澱粉,煮至湯汁變黏稠,再撒點蔥花,翻炒均勻後就可以撈出食用了。
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