1塊豆腐加2個苦瓜,不炒不燉不涼拌,出鍋比大魚大肉還過癮,香! 【小穎美食】

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#美食#肉丸子#苦瓜
今天給大家分享的是肉丸子的做法,夏天吃,清熱解毒,非常適合做給家人吃。
1.準備兩根苦瓜,把苦瓜的兩端去掉,從中間對半切開,用勺子把苦瓜瓤挖乾淨;
2.鍋中水燒開,加一勺食鹽、一勺食用油,放入苦瓜,焯水兩分鐘;再撈出控干水份,備用;
3.準備肉餡,切點蔥花,加到肉餡中;準備薑茸,加入肉餡裡;加1勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油、1勺黃豆醬、適量的胡椒粉,最後加入1勺澱粉,攪拌均勻,醃製5分鐘;
4.準備1根胡蘿蔔,切成小碎丁,放在肉餡中;
5.把苦瓜切成小碎丁,裝入紗布里,擠掉水分,再放入肉餡中,攪拌均勻;
6.在肉餡中加入適量的花生油、2大勺澱粉,充分攪拌均勻;
7.準備一塊老豆腐,對半切開,再切成小塊,擺到盤子裡;
8.在手上抹一點水,再把肉餡捏成丸子,擺在豆腐上;再放入鍋中,大火蒸15分鐘;
9.準備料汁:1勺生抽、1勺蠔油、1小勺白糖、小半勺澱粉,加入清水調開,備用;
10.準備半個紅椒,切成小碎丁,裝入碗中備用;準備半個大蒜,切成蒜末,放入碗中;
11.熱鍋放油,放入紅椒和蒜末,炒出香味;再加入調好的料汁,煮至湯汁變黏稠,關火備用;
12.把醬汁淋在蒸好的丸子上,再撒點蔥花,就可以食用了。
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